- লন্ডনে ‘রাইটস অব দ্যা পিপল’র ভারতীয় হাইকমিশন ঘেরাও কর্মসূচী পালন
- সিলেটে বিশ্ব রেড ক্রিসেন্ট দিবস পালিত
- বিপিজেএ’র ক্রীড়া ও সাংস্কৃতিক সম্পাদক রেজা রুবেলের উপর হামলা ফটো জার্নালিস্ট এসোসিয়েশনের নিন্দা ও প্রতিবাদ
- ডাক জীবন বীমা ব্যবসার প্রসার, সমস্যা ও সম্ভাবনা শীর্ষক প্রশিক্ষণ ও সেমিনার অনুষ্ঠিত
- দূর্যোগ বিষয়ে সিলেট আরবান কমিউনিটি ভলান্টিয়ার’র কর্মসূচী
- নাগরিক ভোগান্তি নিরসনে অযৌক্তিক হোল্ডিং ট্যাক্স বাতিল করুন : বাসদ
- সিসিকের অযৌক্তিক হোল্ডিং ট্যাক্স বাতিলের দাবিতে প্রতিবাদী মানববন্ধন বৃহস্পতিবার
- তিন দিনের সফরে সিলেট আসছেন প্রতিমন্ত্রী শফিক চৌধুরী
- মুক্তাক্ষরের বিশ্ব কবি রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ১৬৩তম উদযাপন
- বীর মুক্তিযোদ্ধা সৈয়দ নুরুল হক খছরু আর নেই
» সিলেটে পুষ্টি চাল বিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
প্রকাশিত: ১৮. জুন. ২০২৩ | রবিবার
ডেস্ক নিউজঃ
ফোর্টিফাইড চাল নিয়মিত খেলে শরীরের দীর্ঘমেয়াদী বিভিন্ন রোগ থেকেও মুক্তি মেলে। যেমন ডায়াবেটিস ও কিডনি রোগের ঝুঁকি কমে।
এ চালে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আছে। যা শরীরে ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধি থেকেও মুক্তি দিতে পারে।
রবিবার (১৮ জুন) বিকেলে সিলেট নগরের একটি অভিজাত হোটেলে পুষ্টি চাল বিষয়ক কর্মশালায় বক্তারা এসব কথা বলেন।
এতে প্রধান আলোচক হিসেবে বক্তব্য দেন,বিশ্ব খাদ্য কর্মসুচী (WFP) প্রাইভেট সেক্টরের (রাইস ফোরটিফিকশন) পোগ্রাম পলিসি অফিসার সাঈদা নিয়াজ পর্না।
তিনি বলেন, সাধারণ চালের সঙ্গে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি১, ভিটামিন-বি১২, ভিটামিন-বি৯ (ফলিক অ্যাসিড), আয়রন এবং জিঙ্ক উপাদান সমৃদ্ধ দানাদার চাল বা কার্নেল উৎপাদন করা হয়।পরে সাধারণ চালের সঙ্গে ১০০:১ অনুপাতে কার্নেল মিশিয়ে পুষ্টিসমৃদ্ধ চাল (ফর্টিফায়েড রাইস) প্রস্তুত করা হয়। প্রতি ১০০টি সাধারণ চালের সঙ্গে একটি পুষ্টিচাল অর্থাৎ ১০০ কেজিতে এক কেজি হারে পুষ্টিচাল মেশানো হয়।
এ মিশ্রণ সয়ংক্রিয়ভাবেই হয়ে থাকে। এ চালের মাধ্যমে পুষ্টি চাহিদা পূরণ হয়, কিন্তু চালের স্বাদের কোনো পরিবর্তন হয় না।যেহেতু এ চালের সঙ্গে আরও ৬ ধরনের পুষ্টি মেশানো হয়, এজন্যই একে পুষ্টিচাল বলা হয়।
এ চালে শুধু কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিনই থাকে না, আছে আরও পুষ্টিগুণ। সবগুলো উপাদানই শরীরের জন্য খুব উপকারী। অন্যদিকে সাদা চালে এতো বেশি পুষ্টিগুণ থাকে না।ফোর্টিফাইড চালে সাধারণ চালের তুলনায় বেশি মাত্রায় থায়ামিন ও নিয়াসিন আছে।
এছাড়াও ফাইবার ও প্রোটিনের মাত্রাও অনেক। পাশাপাশি ম্যাগনেশিয়াম, দস্তা, আয়রন, ফোলেট ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান আছে।
অনুষ্ঠানে বিশ্ব খাদ্য কর্মসুচী (WFP) নিউট্রোশিয়ান তানিমা শারমিন বক্তব্য দেন।
কর্মশালায় সিলেট জেলা খাদ্য নিয়ন্ত্রক নয়ন জ্যোতি চাকমা, সিলেট চেম্বারের সাবেক সভাপতি এটিএম শুয়েব, সিলেট জেলা ক্রীড়া সংস্থার সাধারণ সম্পাদক মাহি উদ্দিন আহমেদ সেলিম, বারাকা গ্রুপের চেয়ারম্যান ফাহিম আহমদ চৌধুরী, শাহজালাল বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড ইঞ্জিনিয়ার বিভাগের অধ্যাপক ড. মোজাম্মেল হক, সিলেট মেট্রোপলিটন চেম্বারের পরিচালক মাহবুবুর রহমান, মহিলা বিষয়ক অধিদপ্তর সিলেটের উপ-পরিচালক শাহিনা আক্তার, পুষ্টি চাল তৈরির প্রতিষ্ঠান আশুগঞ্জের ইউনাইটেড ফোর্টিফিকেশন ইন্ডাস্ট্রিজ’র পরিচালক মো. শফিকুল ইসলাম শফিক, সিলেট অনলাইন প্রেসক্লাবের সভাপতি মুহিত চৌধুরী, পানসী গ্রুপের চেয়ারম্যান আবু বকর, সিলেট প্রেসক্লাবের সহসাধারণ সম্পাদক আহমাদ সেলিম ও কোষাধ্যক্ষ কাউসার চৌধুরী, কবি ও আইনজীবী আব্দুল মুকিত অপি, ব্যবসায়ী ইমরান আহমেদ, ফারুক আহমদ সাধারণ সম্পাদক চালবাজার ব্যবসায়ী সমিতি কালীঘাট, সাব্বির আহমদ প্রোপাইটর শাহপরান ড্রায়ার অটো রাইস মিলসহ সিলেট কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়, এসিআই, বিভিন্ন সংস্থার প্রতিনিধিগণ অংশগ্রহণ করেন।
এই সংবাদটি পড়া হয়েছে ৯৯ বার
সর্বশেষ খবর
- লন্ডনে ‘রাইটস অব দ্যা পিপল’র ভারতীয় হাইকমিশন ঘেরাও কর্মসূচী পালন
- সিলেটে বিশ্ব রেড ক্রিসেন্ট দিবস পালিত
- বিপিজেএ’র ক্রীড়া ও সাংস্কৃতিক সম্পাদক রেজা রুবেলের উপর হামলা ফটো জার্নালিস্ট এসোসিয়েশনের নিন্দা ও প্রতিবাদ
- ডাক জীবন বীমা ব্যবসার প্রসার, সমস্যা ও সম্ভাবনা শীর্ষক প্রশিক্ষণ ও সেমিনার অনুষ্ঠিত
- দূর্যোগ বিষয়ে সিলেট আরবান কমিউনিটি ভলান্টিয়ার’র কর্মসূচী
সর্বাধিক পঠিত খবর
- হত্যা না করেও ২৬ জনের উপর হত্যা মামলার করলো আওয়ামী লীগ
- সুনামগঞ্জ জেলায় নির্বাচনী হাওয়া; সরেজমিন প্রতিবেদন
- জেলা ছাত্রলীগের সহ-সভাপতি শাহীন আলী গ্রেফতার; উত্তাল দক্ষিণ সুরমা
- তালাকনামা জালিয়াতির দায়ে বিশ্বনাথে কাজী গ্রেফতার; ৭ জন আসামীর উপর গ্রেফতারী পরোয়ানা জারী
- কিডনী রোগীদের জরুরী তথ্য কণিকা জানা আবশ্যক
এই বিভাগের আরো খবর
- মুক্তাক্ষরের বিশ্ব কবি রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ১৬৩তম উদযাপন
- নর্থইস্ট ইউনিভার্সিটির পরীক্ষা নিয়ন্ত্রক হলেন লিয়াকত শাহ ফরিদী
- হিজড়া যুব কল্যাণ সংস্থার এসসিজি প্রকল্পের উদ্যোগে জাতীয় আইনগত সহায়তা দিবস পালন
- কবি রওশন আরা বাঁশি খূৎহৈবম এর পঞ্চম কাব্যগ্রন্থ “মেঘ ছুঁয়েছে মন” এর মোড়ক উন্মোচন
- সিলেট প্রেসক্লাবের নবনির্বাচিত নেতৃবৃন্দকে বাংলাদেশ দোকান মালিক সমিতি সিলেট জেলা শাখার অভিনন্দন